Pindang iga palembang

.PINDANG IGA adalah masakan yang terbuat dari tulang iga yang direbus sampai empuk sehingga kita bisa mendapatkan kuah kaldu yang mantap,kemudian diberi bumbu2 yang membuat sedap ,ada sensasi manis,asin,asam ,pokoknya seger deh .Suamiku orang Palembang ,disetiap lebaran .. banyak rumah-rumah yang menyediakan menu yang seger ini.Menu ini biasa hadir dilebaran hari kedua setelah hari pertama didominasi masakan santan yang agak "eneg"

resep pindang ini saya ambil dari sajian sedap.com ==  http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7374/pindang-tulang-iga#.U55sK_uYzuc  dengan sedikit perubahan dari saya

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram iga sapi
1.100 ml air
2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 buah tomat, dipotong-potong
3 1/2 sendok teh kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
3 1/2 sendok teh air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
TAMBAHAN DARI SAYA
3buah cabe merah
2 buah cabe rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Rebus iga sapi dalam 1.100 ml air sampai matang. Angkat. Saring. Ukur 1.000 ml air kaldunya.
2. Masukkan iga sapi dalam air kaldu. Masak sampai mendidih.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
4. Tuang ke rebusan iga sapi. Masukkan tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.

pindang iga ini saya buat dalam rangka mengikuti even NCC yaitu..NCC culinary weeks untuk menu lebaran xixixi . lihat disini  ya
http://nccmenuramadhanlebaran.blogspot.com/2014_06_01_archive.html